Le sol et les sols, avec l’ESAJ et Marc-André Selosse

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On vit dans des pays où on sait aujourd'hui que le coût de santé des produits chimiques qu'on emploie alors tout produit chimique compris, pas que les pesticides, tous, c'est pour l'Europe 1 à 3 milliards c'est un marché pour ceux qui vendent ça de 1 à 3 milliards d'euros par an et c'est un coût de santé pour nous tous en Europe de 10 à 30 milliards par an.

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À peu près tout ce dont vous êtes faits sauf le carbone vient du sol. Votre fer, votre magnésium, votre phosphore, votre manganèse, tout ça ça vient du sol. Le chemin est plus ou moins direct hein, ça peut être par l'eau qui a ruisselé dans le sol et qui rentre dans votre organisme, et qui vous amène des minéraux, ça peut être par des plantes, qui ont poussé dans le sol ou des animaux qui ont mangé ces plantes, et n'allez pas me dire que vous mangez du poisson, parce que si les sols ne déversaient pas par les rivières et par les fleuves leur fertilité dans les océans, il n'y aurait rien dans l'océan. D'ailleurs au milieu de l'océan, il n'y a rien. On se bat pour les eaux continentales de la Grande-Bretagne, mais on ne va pas pêcher au milieu de l'océan. Il n'y a rien parce qu'on est loin des sols. S'il y a des algues et des poissons dans l'océan, c'est parce qu'il y a des sols et donc même si vous mangez des poissons et des fruits de mer, c'est aussi les constituants du sol ou d'un sol, dont ils ont migré entraînés par l'eau et amenés à l'océan par les rivières et les fleuves : c'est bien du sol que vous mangez.

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On peut résumer les sols à un mélange de morceaux de la roche sous-jacente, de matière organique morte. qui tombe au sol, de restes de végétaux voire d'animaux, ou qui est dans le sol parce que quand une racine meurt, elle meurt là où elle est, et elle est déjà dans le sol, et puis aussi une porosité qui est liée justement à l'activité vivante du sol, au ver de terre, au déplacement de petits organismes, même des bactéries qui se déplacent, tout ça, ça fait des trous, et dans ces trous il y a de l'eau et de l'air. Donc le sol c'est un mélange de matière organique, de fragments de la roche qui est en dessous, d'eau et d'air venus du dessus.

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En fait il y a une petite fraction qui est vivante là-dedans, c'est justement elle qui fait les trous mais pas que, c'est elle qui est en train d'attaquer les roches et de libérer de là des sels minéraux de faire en sorte que tous les éléments, le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium, qui sont dans les roches, se dissolve lentement. En fait ces organismes, beaucoup sont des micro-organismes qui font ça, attaquent la roche simplement parce que c'est pour eux une ressource, pour aller chercher ces éléments minéraux pour eux, puis il y a des fuites, donc ça profite au racines des plantes, voilà il y en a d'autres qui attaquent la matière organique morte, qui la mange et qui libèrent l'azote, le phosphate qu'elle contient, il y en a d'autres qui mangent de l'air, alors ça c'est un peu plus étonnant, il y en a qui utilisent l'azote atmosphérique pour fabriquer leurs protéines, et quand ils meurent, eh bien en se décomposant, ça donne du nitrate, de l'ammonium enfin ça donne de l'azote, qui maintenant va être utilisable par les plantes. En fait ce que je suis en train de vous dire, c'est que tout ce qui rentre dans le sol, même l'eau, qui est utilisée par les plantes, qui pompe activement l'eau dans nos régions, 80 % de l'eau de pluie repart par évaporation, par l'herbe, la forêt ou n'importe quoi qui pousse dessus, en réalité, le vivant fait main basse sur tout ce qui traîne dans le sol, des roches à la matière minérale à l'air et à l'eau qui rentre, et tout ça fait que le sol fonctionne.

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Les rythmes d'artificialisation dans ce pays sont absolument exorbitants. C'est 5 terrains de foot par heure même la nuit, c'est tous les ans la surface agricole qui sert à nourrir pendant un an la ville du Havre qui disparaît.

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L'érosion augmente à cause du labour, par la destruction de la couverture, mais surtout par le fait qu'il n'y a plus de colle, et vos sols labourés s'érodent 10 à 20 fois plus vite. Donc tu es en train de de voir ton sol qui disparaît, évidemment il va être moins fertile, mais c'est pas tout. La matière organique elle retient l'eau dans les sols, par deux moyens, par deux façons, d'abord par elle-même, parce qu'elle est affine pour l'eau. Puis deuxièmement parce que comme elle colle les morceaux de sol, quand il y a un trou de ver de terre, bon c'est dommage, il y a plus de vers de terre, quand il y a un trou d'organisme qui se déplace, il n'y en a plus beaucoup, eh bien ce trou, les morceaux qui sont au sommet du trou sont collés par la matière organique, donc il ne s'effondre pas, et le trou reste, ce qui permet au sol de respirer, de contenir de l'eau. Alors je vais dire, oui avec le labour, je refais des trous, oui mais vous savez très bien que les sols agricoles, ils tassent comme on dit, parce que comme c'est des trous qui ne sont pas stabilisés par la matière organique, eh bien il s'effondrent. Donc en fait on perd les réserves en eau, donc tu te retrouves avec des sols où il n'y a plus les auxiliaires de la nutrition et de la protection des plantes, des sols qui sont en train de s'éroder donc qui sont en train de disparaître, de s'amincir et de perdre la partie de surface qui est souvent la plus efficace, la plus fertile, et en tout cas la plus active biologiquement. Ils sont en train de perdre leur réserve en eau. Bon ben alors si on rajoute à ça que la matière organique a souvent des capacités de rétention des minéraux nutritifs, sa disparition diminue encore les capacités des sols à retenir la fertilité qu'ils contiennent, on est sur des sols qui commencent à rentrer en désérance quant à leur fonctionnement propre.